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Le migliori whey protein sono proteine del siero del latte. Esse vengono dette anche proteine rapide perchè l’organismo dell’uomo è in grado di assimilarle in pochi minuti (circa 10-20). Se si considera il tempo impiegato dalle altre proteine “lente”, che richiedono almeno 8 ore, si capisce ancora meglio perchè vengono chiamate così.
Visto che le whey protein vengono assorbite così rapidamente, esse determinano anche un notevole aumento di aminoacidi nel sangue che comporta la velocizzazione della sintesi proteica. Sono queste le motivazioni che rendono le whey protein ideali per favorire l’aumento della massa muscolare e ottimizzare i tempi di recupero in caso di infortunio. Le whey protein si vendono in tre varianti: concentrate (con il 70 – 85% di proteine) che sono particolarmente indicate per potenziare l’ipertrofia muscolare; isolate (90% di proteine pure) utili, tra l’altro, per chi è intollerante al lattosio e idrolizzate. Queste ultime potenziano il trattamento di idrolisi enzimatica. Le whey protein vengono spesso utilizzate da chi pratica sport di resistenza e corre un rischio maggiore di traumi muscolari.
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