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I migliori vini bianchi siciliani sono caratterizzati da profumi e sapori intensi. La produzione vinicola siciliana è molto viva e spiccata, perchè il territorio lo permette. Ci troviamo di fronte, però, ad una produzione prevalentemente di vitigni e vini bianchi. I vitigni a bacca bianca sono circa il 75 % dell’intera produzione regionale.
Le uve a bacca bianca più note, da cui derivano i vini più popolari e pregiati, sono: catarratto, grillo, inzolia (noto anche come ansonica), carricante, damaschino, grecanico, viognier, chardonnay, grecanico, malvasia di Lipari e zibibbo (detto anche moscato d’Alessandria).
Le principali varietà autoctone siciliane sono il Marsala, l’Alcamo DOC, Etna DOC, ecc.
In assoluto possiamo definire Grillo, Catarratto e Zibibbo, come i vini più importanti e rappresentativi della Sicilia.
Il Grillo, ha origine incrociando Catarratto e Zibibbo e da origine ad un vino ricco, complesso e longevo.
Il Catarratto, antica uva autoctona, viene utilizzato per produrre il Marsala. Lo Zibibbo, accompagna perfettamente i piatti della cucina siciliana e la sua coltivazione è stata dichiarata dall’Unesco patrimonio dell’umanità nel 2014.
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