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Di origine italiana, la pizza è oramai conosciuta e amata in tutto il mondo: chef e cuochi dilettanti di tutti i paesi hanno provato a replicare la pizza italiana – a volte senza successo – ma il Made in Italy rimane ancora imbattibile.
Quando andiamo in pizzeria, non ci aspettiamo certo di mangiare una pizza preparata con uno degli impasti pronti che si trovano al supermercato e nessun pizzaiolo che si rispetti si sognerebbe mai di fare un errore del genere. Al contrario, le pizze professionali vengono realizzate a partire dalle migliori farine per pizza.
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Per preparare l’impasto della pizza e per assicurarsi che venga sufficientemente elastico e gustoso, è importante utilizzare la farina adatta, ovvero quella di grano tenero. Tra le varie tipologie di farina di grano tenero che possiamo trovare in commercio (di tipo 0, 00, di tipo 1, 2 o integrale), la più indicata per la pizza è proprio quella di tipo 00.
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L'IMPASTO PERFETTO Pizza per professione...
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Come l'acqua per la farina. Ricette lievitate dolci e salate, basi e segreti per impasti p...
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Come fare la vera pizza Napoletana: Il primo metodo universale per fare in casa la pizza a...
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Pizza per tutti. Ricette, impasti e metodi di cottura...
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Pizza QR- I Segreti dell'impasto a mano e della cottura nel forno di casa...
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PIZZA NAPOLETANA HOMEMADE: TUTTI I SEGRETI RACCHIUSI IN UN LIBRO...
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Mica pizza & fichi. I segreti dei maestri per una pizza perfetta. Ediz. illustrata...
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FARMO fibrepan farina s/g 500g
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<h2>L'ORIGINALE FIBREPAN</h2> <p><strong>SENZA GLUTINE</strong></p><b>Descrizione</b><br><div align=justify> Preparato per pane, pizza, focaccia.<br>Fonte di fibre.<br> Preparato senza glutine specificamente formulato per persone intolleranti al glutine.<br>Contiene circa il 7% di fibre vegetali: fibre di semi di Psyllium, fibre di cicoria e gomma di guar che, grazie alle loro proprietà di assorbire acqua, migliorano la funzionalità dell'intestino e facilitano la digestione. <br>La presenza di Psyllium, inoltre, dona elasticità all'impasto facilitandone la lavorazione e migliorandone le caratteristiche.<br> <br> <b>Ingredienti</b><br> Amido di frumento deglutinato*, amido di mais, <b>latte</b> scremato in polvere, zucchero, fibre di semi di Psyllium, fibre di cicoria; addensanti: gomma di guar, idrossi-propil-metilcellulosa; agente antiagglomerante: carbonato di calcio. <br> Può contenere tracce di <b>mandorle</b>. <br> *L’amido di frumento deglutinato è ottenuto con un particolare processo di trasformazione che lo rende adatto ai consumatori celiaci e intolleranti al glutine.<br><br> <b>Caratteristiche nutrizionali</b><br> <table border="1"cellspacing="0"cellpadding="1" width="500"> <tr align="center"><td>Valori medi</td><td>per 100 g</td><td>per 75 g di pane come da ricetta suggerita</td></tr><tr><td> Energia</td><td align="center">1.474 kJ<br>348 kcal</td><td align="center">751 kJ<br>178 kcal</td></tr> <tr><td> Grassi<br>di cui acidi grassi saturi</td><td align="center">0,5 g<br>0,4 g</td><td align="center">2,8 g<br>1,1 g</td></tr> <tr><td> Carboidrati<br>di cui zuccheri</td><td align="center">60 g<br>6,4 g</td><td align="center">35 g<br>1,5 g</td></tr> <tr><td> Fibre</td><td align="center">7,1 g</td><td align="center">3,2 g </td></tr><tr><td> Proteine</td><td align=center>2,3 g</td><td align="center">1,6 g</tr><td> <tr><td> Sale</td><td align="center">0,15 g</td><td align=center>1,2 g</td></tr><tr><td> Calcio</td><td align="center">320 mg<br>NRV* 40%</td><td align=center>240 mg <br> NRV* 30%</td></tr></table>*Valori Nutritivi di Riferimento<br><br> <b>Modalità d'uso<...
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