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I vini francesi sono tra i più pregiati e conosciuti al mondo. La Francia è un paese dalla tradizione vitivinicola predominante che la porta ad essere, uno dei paesi che produce i vini migliori non solo in Europa, ma del mondo. La meraviglia dei vini francesi sta nel fatto che le regioni vitivinicole sono diverse e variegate tra loro. Si contano ben 14 “regioni del vino” in Francia, ognuna con vitigni e caratteristiche organolettiche diverse.
La viticoltura francese risale all’epoca greca. Furono proprio i greci a piantare le prime viti nelle zone di Marsiglia. Ma furono i romani a dare una spinta alla produzione agricola e vinicola.
In Francia, al giorno d’oggi, la coltivazione delle uve è molto settoriale; le condizioni naturali hanno fatto in modo che ogni regione si specializzasse in pochi vitigni se non proprio uno solo.
La Champagne è la regione più a nord dove si produce lo spumante più antico e famoso al mondo. L’Alsazia gode di un microclima eccezionale dovuto anche alla catena dei Vosgi che fanno da barriera naturale e al Reno; qui predominano riesling, pinot grigio e gewürztraminer. Bordeaux è invece la zona dei grandi rossi che raggiungono i massimi livelli del mondo: merlot, cabernet sauvignon e cabernet franc. In Borgogna regna lo chardonnay e il pinot nero.
La Valle della Loira produce i grandi vini bianchi a base di sauvignon blanc e chenin blanc. In Provenza invece si producono i vini rosati più freschi ed eleganti.
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