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La cottura a vapore è da sempre considerata il modo più sano di mangiare ed è per questo che è sempre utile avere in casa una delle migliori vaporiere.
Cuocere al vapore preserva le proprietà, i valori nutrizionali, l’apporto vitaminico ed i sali minerali dei cibi.
Inoltre, l’uso di una vaporiera permette di preparare cibi in modo economico, ecologico e pratico.
Per cuocere i cibi a vapore bisogna far in modo che il cibo stesso non sia mai a contatto con l’acqua e che il coperchio sia ben saldo, in modo da trattenere tutto il vapore all’interno della pentola.
La vaporiera in sé, può essere di diversi tipi, non c’è bisogno di uno strumento sofisticato. Nella maggior parte dei casi si opta per una semplice pentola con colapasta incorporato, si posano le pietanze sul cestello e il fondo della pentola va riempito con l’acqua. Esistono delle pentole pensate appositamente per la cottura a vapore. In alternativa ci sono i cestelli in bambù già dotati di coperchio, tipici della cucina orientale e che oggi si stanno diffondendo per il loro costo ridotto. Questi cestelli vanno comunque posizionati nelle pentole e nei coperchi tradizionali, per cui sarà importante sceglierne uno della misura giusta. Infine ci sono le vaporiere elettriche che, sono dotate di più cestelli e sono facile da smontare e lavare, ma hanno un costo maggiore.
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