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L’olio d’oliva è uno degli ingredienti principali della cucina mediterranea e viene realizzato dalla spremitura delle olive. I migliori oli d’oliva possono essere utilizzati per condire alimenti a crudo e a cotto e possono addirittura essere utilizzati per friggere. Pur trattandosi di un ingrediente nettamente superiore come qualità rispetto ad altri condimenti simili, l’olio d’oliva ha un altissimo contenuto calorico: basti pensare che soli 100 grammi hanno circa 900 calorie – perciò non stupitevi se il dietologo vi ordina di diminuire le dosi di olio per perdere peso.
Oltre ad essere utilizzato come alimento, l’olio d’oliva viene impiegato anche per le sue proprietà curative e lenitive. Infatti, quest’olio ha può essere usato per combattere reumatismi, febbre, emorroidi e per disinfettare le ferite.
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Perché l’olio d’oliva mantenga inalterate le sue proprietà nutritive e il suo sapore, deve essere conservato in bottiglie scure di vetro o di latta, possibilmente lontano da fonti di calore. Se la bottiglia è sigillata, l’olio si può conservare fino a circa 18 mesi.
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