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In commercio ci sono diverse marche di grappa, ma solo poche possono essere davvero considerate tra le migliori grappe al mondo.
La grappa è acquavite ricavata dalle vinacce e talvolta una percentuale di depositi del vino. Le vinacce sono le bucce degli acini d’uva dopo essere state separate dal mosto o dal vino.
La grappa è un’eccellenza italiana ed è proprio in Italia che avviene la sua produzione. Affinché una grappa possa definirsi tale, tutte le materie prime devono essere necessariamente ottenute da uve prodotte e vinificate in Italia, ma non solo. Anche la distillazione deve avvenire in impianti situati nel territorio italiano e che rispondano a requisiti specifici dettati dalle normative attualmente in vigore.
I distillati di vinacce prodotti in altri paesi europei non possono essere assolutamente essere chiamati Grappa.
Esistono diversi tipi di grappe classificate, in base al tipo di affinamento o lavorazione a cui sono sottoposte, nel seguente modo: Giovane, Aromatica, Invecchiata, e Riserva Invecchiata o Stravecchia.
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